绿色食品是指产自优良生态环境，按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
1、产地环境要求：绿色食品的原料产地需符合严格的环境质量标准，要求空气清新、水质纯净、土壤无污染等，生产基地应远离城市和工业污染源，周边的大气、水源、土壤等环境质量要经过专业检测并达标。
2、生产过程控制：在生产过程中遵循特定的生产操作规程和技术规范，限制或禁止使用某些化学物质，如对农药、化肥、兽药、饲料添加剂等的使用有严格规定，鼓励采用有机肥料、生物防治等环保措施。
3、产品质量标准：绿色食品在品质上要求安全、营养、优质，不仅要达到国家现行的食品安全标准，还在外观品质、营养品质、卫生品质等方面有更高的要求，产品的包装、贮藏运输也需符合相应标准。
4、认证管理：需经国家专门的管理机构认定，获得绿色食品标志使用权，中国绿色食品发展中心负责对绿色食品进行认证和管理，只有被批准的产品才能使用绿色食品标志。
辨别真伪绿色食品的方法如下：
1、查看标志：真正的绿色食品包装上会同时印有绿色食品标志和绿色食品编号，二者缺一不可，绿色食品标志为正圆形，由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；其编号形式是“LB-×-××××××××”，LB”开头，后面跟着数字组合。
2、查询官网：可以通过登录中国绿色食品网，输入绿色食品的编号等信息进行查询核实，如果查询不到相关信息，则可能是假冒的绿色食品。
3、检查防伪：部分绿色食品会有防伪标志，在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名等信息，若没有该标志，则需谨慎对待。
了解绿色食品的定义及正确辨别方法，有助于消费者在购买时避免上当受骗，选择到真正健康、安全的绿色食品。
