判别伪劣食品是一项重要的技能，可以帮助消费者避免购买到有害的食品，以下是一些基本的辨别技巧：
1、标签和包装:
- 检查食品的包装是否完整无损、印刷是否清晰、有无错别字等。
- 查看产品是否有生产日期、保质期限以及生产厂家的名称和地址，这些信息通常应位于产品包装上的显眼位置。
- 注意产品的qs（食品质量安全）标志或其他相关认证标志，如iso、haccp等。
2、色泽和外观:
- 对比同类优质食品的色泽，如果颜色异常鲜亮或暗淡，可能是添加了色素或其他化学物质。
- 观察食品的形状和质地是否符合该类食品的正常特征。
3、气味和味道:
- 新鲜食品应该有自然的香味，如果闻到刺鼻、异味或者没有任何味道，则可能是劣质或过期产品。
- 如果可能的话，尝试少量品尝（在保证食品安全的情况下），检查口感是否正常。
4、成分表:
- 阅读食品的成分表，确保没有非法添加剂，比如工业级原料、禁用的食品添加剂等。
- 对于声称“无添加剂”、“纯天然”的产品，要特别留意其成分列表。
5、价格和促销手段:
- 如果某个产品的价格明显低于市场上同类产品，要小心其质量问题。
- 对那些通过高压销售手段推销的产品保持警惕，特别是健康食品和保健品领域。
6、来源和渠道:
- 了解食品的来源，尽量选择信誉好的商家和品牌。
- 避免在不正规的渠道购买食品，例如街头小贩或无证摊点。
7、官方信息:关注政府发布的食品安全信息，比如不合格食品名单、召回通知等。
8、使用手机应用：有些国家和地区提供了食品安全相关的手机应用程序，可以通过扫描产品条形码来获取产品信息和追溯源头。
9、感官测试:
- 对食品进行简单的感官测试，如摸感食品的湿度、硬度，听食品的声音（比如饼干的脆度），尝食品的味道等。
当怀疑食品有问题时，不要食用，并向有关部门报告，增强自身的食品安全知识，参加由政府或第三方机构举办的食品安全教育活动也是提高辨识能力的有效途径。
